会计 来源：凤凰网 时间：2023-07-05 09:06:19
和三五好友一起
吹吹夜风 吃点小龙虾
是不少人的夏季“标配”
【资料图】
近日
中考结束后的小旭
跟同学们外出聚餐
一顿小龙虾下肚
他却突发休克
被紧急抢救
这是咋回事？
15岁的小旭从小就容易过敏，父母很少让他吃海鲜鱼虾等食物。上周末，他与同学外出聚餐，大家点了小龙虾，小旭也忍不住吃了不少。
回家后，凌晨三四时，小旭感觉耳朵痒，他以为是被蚊子咬了没在意，1个小时后，他红疹遍布全身，瘙痒难耐。早上，父母带着小旭来到湖北省妇幼保健院皮肤科就诊，被确诊为急性荨麻疹。
医生在给小旭诊治时，他突然出现血压下降、全身水肿、神志不清、反应迟钝、呼吸急促等过敏性休克症状，急诊科医生立即予以紧急救治。经过近1个小时的抢救，小旭血压开始恢复，皮疹逐渐消退，病情得以控制。
“夏季以来，门诊接诊了不少吃小龙虾、芒果等食物导致荨麻疹的患者，甚至还有幼儿和孕妇。”省妇幼保健院皮肤科主任表示，不少幼儿是初尝这些食物过敏，也有哺乳期妈妈贪嘴导致奶娃娃过敏。此外，孕妈妈特别需要注意，尤其是孕早期的准妈妈，出现过敏症状时用药范围很小。
为何小龙虾、芒果会引起急性荨麻疹甚至过敏性休克？医生解释，急性荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病。小龙虾含有丰富的异体蛋白质，而芒果中的单（或二）羟基苯，特别是不完全成熟的芒果还含有醛酸，都是过敏因素，会引起皮肤荨麻疹，甚至血压降低、喉头水肿、窒息、休克或猝死。
医生提示，婴幼儿和哺乳期妈妈、准妈妈们要谨慎食用这些容易过敏的食物，一旦出现急性荨麻疹、局部瘙痒应用温水清洗，外涂炉甘石剂。若出现皮疹继续发展，瘙痒难耐，并有胸闷、气促不适应及时就诊。
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除了以上吃小龙虾过敏的案例外，每年都能看到“因食用小龙虾而引发横纹肌溶解症”这样的新闻。横纹肌溶解症是什么疾病？和吃小龙虾又有什么关系？湖北省中医院（湖北中医药大学附属医院）肾病科邹新蓉主任医师提醒：藏在美食背后的健康风险值得所有人注意。
什么是横纹肌溶解？
横纹肌溶解症是指由各种原因引起的横纹肌细胞溶解、破坏，导致肌细胞内物质释放进入细胞外液和血循环中所引起的一系列临床综合征。其最典型的表现是肌肉疼痛、无力以及浓茶样或酱油色尿液。
横纹肌受到破坏后，释放出来的物质溶解在血液里，经过血液循环，会堵塞肾脏肾小管，造成急性肾功能损伤。严重的可继发急性肾衰竭、肝衰竭、高钾血症、心律失常、心衰甚至心脏骤停。
小龙虾和肌溶解有什么关系？
食用小龙虾及某些海产品后引起肌肉溶解的发病机制目前还不是太清楚。有专家表示，从研究实验来看，该问题可能与小龙虾所在水域、食物种类或特定的某种微生物参与小龙虾的生长过程中等因素有关。即特定水域遇到特定因素产生问题，导致小龙虾自身携带了某种生物毒素，人体食后可能发病，而其他水域却不存在此种因素，因此没问题或问题少，食用后的反应不显现。其次，个人体质对小龙虾中的某种物质敏感也可能是导致横纹肌溶解的病因。
如何规避食用风险？
在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。尽量不食用小龙虾的头和内脏，食用小龙虾要适量。
在家自制小龙虾，应注意要从正规渠道购买小龙虾，不要自行捕捞和食用野生小龙虾，不要吃死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。
烹饪前清洗干净，建议先把小龙虾放在清水中养4—6小时，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。清洗时要将小龙虾的鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
烹调小龙虾时一定要持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，蒸长时间才能熟透。
温馨提醒
如进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，切记不要拖延，并主动告诉医生相关情况。
来源：湖北疾控、极目新闻（记者：晏雯）、长江日报、武汉发布
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