会计 来源：钱江晚报 时间：2023-08-11 09:17:40
这两天
梭子蟹终于上市！
(相关资料图)
不少杭州吃货第一时间赶去尝鲜
梭子蟹虽然美味
但一下吃多了就会让人遭罪
有人因此在ICU住了半个多月
才转危为安。
男子连吃3只梭子蟹
在ICU住了半个月
梭子蟹肉质鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，以及较多的钙、磷、铁、维生素等，深受众食客的喜爱。据中医古籍记载，蟹性寒，味咸，归于肝肾两经，可以有清热解毒，利湿退黄，散结化瘀的功效，入肝肾二经，还可养筋活血，对于外伤所致的骨折淤血有一定的作用。
然而，梭子蟹性寒，且蟹黄的胆固醇含量高，一次性大量摄入可造成急性胰腺炎，严重者甚至危及生命。
近日，有新闻报道，一名患有糖尿病、冠心病的六旬老人在吃了三只呛蟹后出现腹痛、呕吐的症状，被家人送到医院，经诊断为重症胰腺炎，在ICU住了半个多月才转危为安。
一口蟹肉一口冰啤酒
28岁小伙得急性胰腺炎
“在急诊工作三十年，每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、过量食用螃蟹而突发疾病的患者。”浙中医大二院（浙江省新华医院）急诊科主任周冰之说，最为多见的就是消化不良、急性胃肠炎、急性胰腺炎和胆囊炎等。
去年梭子蟹刚上市的时候，急诊科接诊了28岁的小伙子小刘，躺在病床上，连连喊着肚子痛。
小刘向来热爱美食，当季的食材总想尝一口鲜，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鲜味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。可没过多久，小刘就快活不起来了，肚子越来越痛，实在是熬不下去，赶紧喊朋友送自己上医院。
“听过患者主诉，结合血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果，明确诊断为急性胰腺炎。”周冰之主任说，好在情况不算很严重，经急诊对症处理后，小刘被转送到消化内科病房继续治疗，一周左右出院。
医生提醒：一餐不超过3只
最好不要和这几类食物同食
“并不是人人都适合吃梭子蟹。”潮新闻·钱报健康小站、杭州市西湖区翠苑街道社区卫生服务中心全科医师陈蕾蕾表示，对海鲜过敏的人群、患高尿酸血症或者痛风的人群不建议食用梭子蟹；患有冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、慢性腹泻、脾胃虚寒，老人和儿童等消化能力欠佳的人群尽量少吃梭子蟹；高脂血症者、孕妇最好不吃蟹黄。
如果真的偏爱梭子蟹，陈蕾蕾医师建议，一般人一餐最好进食不超过3只，这样既能享受蟹的美味，又无后顾之忧。吃的时候可以将姜末和醋调匀，然后蘸食，喜爱喝黄酒的可以在吃蟹的时候适当喝点黄酒，以取其寒热调和之意，在一定程度上可以中和蟹的寒性，但是依旧不能多食，而且最好不要与以下几类食物同食。
▶寒凉食物：正值暑热季节，西瓜、绿豆、海带、苦瓜、荸荠这些降暑食物是食用高峰，但这些食物性质偏寒，最好不要与螃蟹同食，以免寒性太过，加重对胃肠道黏膜的刺激，出现胃痛、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
▶富含草酸的食物： 例如菠菜、韭菜、茶叶、竹笋等，因为梭子蟹含有丰富的矿物质成分，如钙、镁等元素，若是与富含草酸的食物同食，可发生沉淀反应，生成草酸钙、草酸镁等，不仅会沉积在胃肠局部引起功能性消化不良，长此以往，会增加患结石的风险。
▶富含鞣酸的食物： 如柿子、核桃、石榴、山楂等，因为梭子蟹含有丰富的蛋白质，可以与鞣酸发生化学反应，形成不易消化吸收的沉淀物，不仅影响梭子蟹的营养价值，还会刺激胃肠道，发生不良反应。
▶富含饱和脂肪酸的食物： 如猪油、五花肉、猪皮、油炸食品、奶油、糕点等。因为梭子蟹中的脂肪酸大多是不饱和脂肪酸，具有保护血管的功效，若是与富含饱和脂肪酸的食物同食，就会降低肠胃对不饱和脂肪酸的吸收，影响其营养价值。
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